O que é Bistrô?

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Bistrô é um pequeno restaurante ou bar, considerado um local agradável que serve comida saudável e simples. É palavra de origem francesa.

Sobre seu surgimento existe algumas controvérsias. Alguns dizem que em 1815 durante a guerra os militares russos gritavam bistrô, bistrô, que significa rápido em russo, e teria sido usado para pedirem vinho nos cafés de Paris. Então na época estava relacionada a lugares onde havia comércio de vinhos.

O que é Bistrô?

Por outro lado na Segunda Guerra Mundial enquanto os maridos participavam da batalha, as mulheres que precisam de dinheiro para sua sobrevivência transformavam suas casas em comércio de comida caseira.

Antigamente os apartamentos parisienses eram bem pequenos, e não tinham cozinhas então os bistrôs eram considerados extensão de suas casas. Atualmente o proprietário do bistrô administra a cozinha e a recepção dos clientes. Além da culinária francesa, é um local aconchegante e confortável, que serve lanches, cafés, bebidas. É onde os amigos se encontram para conversar.

O significa de bistrô tem mudado nos últimos tempos, muitos utilizam este nome para sugerir um local mais descontraído, porém acabam cobrando muito caro pelos serviços oferecidos. Esquecem que a ideia principal é oferecer uma comida simples com um preço acessível.

Num bistrô americano, por exemplo, podemos encontrar também alimentos inspirados na cozinha italiana e asiática. São servidos também salmão e filé e além de vinhos é oferecido cervejas e coquetéis. Desta forma o americano se afasta um pouco de hambúrgueres e batatas fritas e consegue fazer uma alimentação mais equilibrada.

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